Syzygium samarangense هو نبات مزهر في عائلة Myrtaceae التي موطنها الأصلي جزر سوندا الكبرى وشبه جزيرة الملايو وجزر أندامان ونيكوبار، ولكن تم جلبها إلى منطقة أوسع في العصور القديمة وتزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق الاستوائية.
في اللغة الإنجليزية، تشمل الأسماء المستعارة الشهيرة تفاح الشمع، وتفاح جافا، وتفاح ورد سيمارانج، وجامبوس الشمع.
لمحة سريعة
تفاح جافا موطنه الأصلي ماليزيا. غالبًا ما يشار إلى تفاح جافا باسم تفاح الشمع، وكذلك تفاح الماء.
اسماء اخرى
AKA: تفاح ورد جافا، تفاح ورد سيمارانج، جوافة شمعية
الاسم العلمي: Syzygium samarangense
الفرنسية: جافا جامبوز
الألمانية: تفاحة جافا
الهولندية: نداء كوراكوز
الأسبانية: كاشو دي سورينام
الهندي: أمرول، جمرول، جمرول
تفاح جافا هو فاكهة استوائية، وليس تفاحًا.
على الرغم من أن الشجرة تنمو بشكل صحيح بالنسبة للبذور، إلا أنه يتم إنشاء أنواع متفوقة من خلال التطعيم. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15 إلى 50 قدمًا (4 1/2 إلى 15 مترًا)، بأوراق يتراوح طولها من 4 إلى 10 بوصات (10 إلى 25 سم) وعرضها من 2 إلى 5 بوصات (5 إلى 13 سم). عندما تبلغ الشجرة ثلاث سنوات، تبدأ في الإثمار، وتزهر أولاً بأزهار عطرة يصل عرضها إلى 1 1/2 بوصة (4 سم) ذات لون أحمر شاحب أو أبيض مصفر.
تفاح جافا له شكل الفلفل الحلو؛ ومع ذلك، فهو أضيق عند القاعدة . إنه صغير الحجم، ويبلغ طوله حوالي 2 بوصة (5 سم) فقط. يمكن أن يكون الجزء الخارجي للفاكهة أحمر شاحب، أو أبيض مخضر، أو كريمي اللون. الجلد شمعي ورقيق.
لحم تفاحة جافا إسفنجي ومجفف من الداخل أيضًا، على الرغم من أن الأصناف المتفوقة تكون أكثر هشاشة وفاتنة. . الأصناف المتفوقة سيكون لها أيضًا نكهة حلوة قليلاً. من ناحية أخرى، فإن معظم الأصناف ليس لها أي نكهة يمكن تمييزها على الإطلاق، وعندما يتم استهلاكها، كثيرًا ما يتم رشها بالسكر أو الملح لإضافة نكهة.
من ناحية أخرى، فإن معظم الأنواع ليس لها أي نكهة على الإطلاق، وعندما يتم تناولها، غالبًا ما يتم رشها بالسكر أو الملح لإضفاء بعض الجاذبية. عادةً ما تحتوي الأنواع الحمراء على المزيد من العصير والنكهة.
تحتوي هذه في الغالب على ما بين 0 و 2 بذور. يمكن تناول تفاح جافا طازجًا أو مطبوخًا في الصلصة، وتعد ماليزيا وإندونيسيا وأمريكا الوسطى من الدول التي تقوم بزراعته.
وصف
Syzygium samarangense هي شجرة استوائية قد يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا (39 قدمًا) ولها أوراق دائمة الخضرة يبلغ طولها 10-25 سم (4-10 بوصات) وعرضها 5-10 سم (2-4 بوصات). الأوراق بيضاوية الشكل ولكنها مستديرة في الأسفل. تنبعث منها رائحة طيبة عند سحقها. الجذع قصير جدًا وله تاج عريض ولكنه مفتوح يبدأ منخفضًا على الشجرة. لحاء الشجرة ذو لون وردي-رمادي ويتقشر بسهولة.
الزهرة لونها أبيض-أصفر-أبيض اللون، قطرها 2.5 سم (1 بوصة)، ولها أربع بتلات والعديد من الأسدية . تنمو في سنيبلات من 3 إلى 30 بالقرب من قمة الفرع. والفاكهة الناتجة عبارة عن جرس على شكل توت لذيذ يتراوح لونه من الأبيض إلى الأخضر الفاتح، أو الأخضر إلى المحمر، أو الأرجواني، أو المحمر، أو الأرجواني الغامق، أو الأسود. . في النباتات البرية، يبلغ طول الثمرة 4-6 سنتيمترات (1.6-2.4 بوصة) ولها أربعة فصوص لحمية من الكأس في القمة.
اللحم أبيض وإسفنجي وله جلد رقيق. تحتوي كل فاكهة على 1-2 بذرة كروية يزيد قطرها قليلاً عن ثمانية ملليمترات (0.3 بوصة).
لا تقتصر الأزهار والفاكهة على محاور الأوراق ولكنها قد تتطور عمليًا على أي جزء من الجذوع والفروع. عندما تنضج تمامًا، تسمى الغابة بالحامل الثقيل، وتنتج ما يصل إلى 700 تفاحة.
عندما تنضج الثمرة، سوف تنتفخ للخارج ويكون بها تقعر قليل في منتصف الجانب السفلي من 'الجرس'. يتمتع التفاح الشمعي الأفضل والأكثر صحة بلمعان لطيف. على الرغم من العنوان، فإن التفاحة الناضجة تظهر فقط أو تشبه التفاحة من الخارج. طعمها ليس مثل طعم التفاحة العادية، ويفتقر إلى رائحة وصلابة التفاح . إنه نكهة مماثلة لتلك الموجودة في الكمثرى الثلجية، ونسبة السائل إلى اللحم تشبه تلك الموجودة في البطيخ . على عكس التفاح أو البطيخ، يتميز لحم التفاح الشمعي بنسيج فضفاض للغاية. يحتوي المركز ذاته على بذرة مغطاة بشبكة تشبه حلوى القطن. هذه الشبكة صالحة للأكل ; ومع ذلك، ليس له نكهة. ويختلف لون عصيرها باختلاف الصنف؛ قد يكون أرجوانيًا أو حتى عديم اللون.
طعام
وقد تم اختيار عدة أصناف ذات ثمار أكبر. كلما كان اللون أفتح أو أعمق، بشكل عام، كلما كان أحلى. ال تُعرف تلك السوداء أو الداكنة باسم 'اللؤلؤة السوداء' أو 'الألماس الأسود'. في جنوب شرق آسيا، في حين أن اللون الأخضر الفاتح- أصناف بيضاء، والمعروفة باسم 'لؤلؤة'، هي من أغلى أسواق الفاكهة.
غالبًا ما يتم تقديم تفاحة جافا بدون تقطيع ولكن مع فصل اللب للحفاظ على المظهر المميز على شكل الجرس. تُستخدم الفاكهة على نطاق واسع في السلطات والوجبات المقلية بلطف في مطبخ جزيرة المحيط الهندي .
يتم استهلاكه في الغالب كفاكهة ولكنه يستخدم أيضًا لإنتاج المخللات (chambakka achar). في الفلبين، تُعرف باسم ماكوبا (قبل الاستعمار، كانت تُعرف باسم 'دامبو'). كثيرا ما يتم الخلط بينه وبين تامبيس (Syzygium aqueum) بسبب مظهرهما المتشابه، على الرغم من حقيقة أن الآخر يتم زراعته بشكل أكثر انتظامًا.
فوائد/مزايا جافا أبل
تقدم تفاحة جافا العديد من الفوائد الصحية ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ويزيد من المناعة، ويعزز النشاط الأيضي. يمكن أن يساعد التفاح الشمعي أيضًا في علاج الإمساك وتشنجات العضلات وترطيب الجسم.
فيما يلي أهم الفوائد الصحية لشمع التفاح.
1. تنظيم مرض السكري
يحتوي التفاح الشمعي على جامبوسين الذي يساعد في السيطرة على مرض السكري، وهو عبارة عن جزيء قلويد مفيد لمرضى السكري. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن يمكن للجمبوسين الموجود في التفاح الشمعي أن يمنع أو ينظم تحويل النشا إلى سكر . لذا، إذا كنت تعاني من مرض السكري، فلا تنس إضافة تفاحة شمعية إلى وجباتك.
التعامل مع السلسلة في C++
2. الوقاية من السرطان
يحتوي تفاح جافا على أ تركيز عالي من المواد الكيميائية الفعالة، كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين C وA. هذه المكونات يمكن أن تساعد في علاج سرطان البروستاتا والثدي. يمكن أن تساعد هذه التفاحة أيضًا في تعزيز مناعة الشخص. تعتبر بذور تفاح جافا أيضًا علاجًا ممتازًا للدوسنتاريا والإسهال.
3. يساعد في عملية الهضم
وبما أن هذه فهي غنية بالألياف، فهي ممتازة لتنظيم تدفق الطعام عبر الجهاز الهضمي في أجسامنا . وهذا يساعد في تخفيف الإمساك في المعدة وغيرها من المشاكل الصحية المتعلقة بالجهاز الهضمي.
4. علاج التهابات المثانة
ينبغي إدراج تفاح جافا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهابات المثانة. تحدث التهابات المثانة في كثير من الأحيان بسبب البكتيريا التي تدخل مجرى البول. لأن الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من المكونات الكيميائية، فإنها تساعد في التخلص من الملوثات.
5. تقوية العظام
الكالسيوم مفيد دائمًا للعظام، ويحتوي تفاح الورد على تركيز عالي من الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام. تحتوي حصة 100 جرام من تفاح الورد على 29 ملليجرام من الكالسيوم، ويعتبر إدراج هذا التفاح في نظامك الغذائي فكرة رائعة.
الاستخدامات والفوائد التقليدية (تفاح جافا)
- يتم استخدام عدة أجزاء من الشجرة في الطب التقليدي، ولكن ثبت أن بعضها له نشاط مضاد للبكتيريا.
- النبات لديه العفص وهو قابض في الطبيعة.
- على وجه الخصوص، يتم استخدام لحاء التفاح الماليزي وأوراقه وجذوره لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض.
- الزهور لها خصائص قابضة وتستخدم للحد من الحمى ووقف الإسهال.
- ويعتقد أن أ قد يؤدي خليط الأزهار المحلى إلى تخفيف الحمى.
- البذور فعالة ويمكن استخدامها لعلاج الإسهال والدوسنتاريا والنزلات.
- ويقال إن الأشخاص المصابين بداء السكري في نيكاراغوا يستفيدون من ضخ البذور المحمصة والمسحوقة.
- في كولومبيا، يقال إن البذور لها خصائص مخدرة.
- يتم إعطاء منقوع الأوراق للعيون المتهيجة، كما أنها تعمل كمدر للبول، ومقشع، وعلاج للروماتيزم.
- كطارد للحمى، يتم استهلاك عصير الأوراق المنقوع.
- ل تأثير التبريد، تم تلطيخ أوراق مسحوقها على جلد مرضى الجدري.
- يُعتقد أن الجذر علاج جيد للصرع في كوبا.
- تساعد هذه الثمار أيضًا في تجنب ضربة الشمس والقضاء على جميع آثارها السيئة تجفيف.
- يتم استخدامها للعلاج ضغط دم مرتفع (ارتفاع ضغط الدم) ومجموعة متنوعة من الاضطرابات الالتهابية مثل التهاب الحلق.
- ال نشاط الفاكهة المضاد للبكتيريا يفيد في علاج فيروس الهربس.
- فهي مفيدة في ضمان صحة جيدة للجهاز الهضمي لدينا مع تقليل الإمساك أيضًا.
- يمكنك أيضًا استخدام عصير تفاح جافا ليحل محل الأدوية المدرة للبول.
- المصنع بأكمله لديه مجموعة واسعة من التطبيقات الطبية، بما في ذلك الأمراض الجلدية والجهاز الهضمي والرأس والحنجرة وعلاج الغدد الصماء .
- في ماليزيا، يتم استخدام المسحوق المصنوع من النباتات المجففة على الألسنة المتشققة.
- غالبًا ما تستخدم تركيبة الجذور لعلاج الحكة والتورم والدوسنتاريا وتعمل كمطهر ومجهض.
- في تايوان، الأفراد تحضير حساء التفاح بالسكر البلوري لتخفيف السعال بدون بلغم.
- يتم تقديم الفاكهة أيضًا كطبق بارد في الولائم لمساعدة الأشخاص على التعافي من آثار الكحول.
- يتم التعرف على الفاكهة على أنها منشط للدماغ والكبد في الهند.
تطبيقات الطهي
- التفاحة الناضجة هي تستهلك طازجة أو مقطعة وتقدم في الكوكتيلات أو مع رشها بالملح، أو غمسها في صلصة الصويا الداكنة الحلوة، أو تناولها في سلطة الفواكه' روجاك ممزوج بصلصة الفول السوداني الباردة.
- في إندونيسيا، الفاكهة في كثير من الأحيان مخزنة في المخللات المعروف باسم 'الملح'.
- يمكن أيضًا طهي تفاح جافا بنفس الطريقة مثل التفاح العادي.
- الفاكهة عادة يستخدم في السلطة والوجبات المقلية المعتدلة في مطابخ جزر المحيط الهندي .
- يمكن أن يتراوح لون الفاكهة الناضجة تمامًا من الأبيض المصفر المخضر إلى الوردي الفاتح إلى القرمزي إلى الأرجواني المحمر الغني.
- يمكن أيضًا أن يكون تفاح جافا يستخدم في صناعة الخل والنبيذ.
- يتم استخدام العصير المأخوذ من التفاح الناضج اصنع الجيلي والمربيات وأنواع عديدة من الصلصات.
- وبصرف النظر عن تناول ثمار تفاح جافا الناضجة غير المطبوخة، يمكن استخدامها أيضًا مرقة للسلطة.
- وعلاوة على ذلك، يمكن أن تكون الفواكه مغموسة في صلصات حلوة وحارة قليلاً .
