يبدو الجمبري والروبيان متشابهين من الخارج حيث أن كلاهما من القشريات Decapod. وهو أي حيوان له عشر أيد أو يمكن أن نقول عشر أرجل. كما أن كلا من الجمبري والجمبري لهما هيكل خارجي وكلاهما ينتمي إلى فئة المأكولات البحرية. على الرغم من أن لديهم الكثير من أوجه التشابه، إلا أنهم ليسوا متشابهين وهم أنواع مختلفة. دعونا نرى كيف تختلف عن بعضها البعض.
جمبري
يتواجد الجمبري في المياه المالحة وهو صغير الحجم. فهي المأكولات البحرية أكثر تكلفة. بعد الغليان، يتم تجعيد جسم الجمبري. تتداخل شرائح قوقعة الجمبري مع الجزئين الأول والثالث ولها عضلات بيضاء.
أسباب العضلات البيضاء في الجمبري:
| درجة حرارة عالية | : تصبح العضلات بيضاء اللون إذا كانت درجة الحرارة أكثر من أو تساوي 35 درجة.
| انخفاض الأكسجين المذاب | : إذا كان هناك نسبة منخفضة من الأكسجين المذاب في الماء، فبعد 2-3 أيام يمكن رؤية العضلات البيضاء في الجمبري.
| الاهتزاز | : في حالة RMS (متلازمة وفيات الجري)، تكون نسبة معينة من العضلات البيضاء مولعة. تسبب سلالة VH غير المضيئة أيضًا ظهور العضلات البيضاء في الجمبري.
| مشكلة الخياشيم | : الوظيفة الأساسية للخياشيم هي نقل الأكسجين من الماء المذاب. إذا تأثرت الخياشيم، بسبب قلة نقل الأكسجين، يتم العثور على العضلات البيضاء. الأنواع الشائعة لمشاكل الخياشيم هي الخياشيم السوداء، الخيشومية البنية، الخياشيم الحمراء، الخياشيم البيضاء، الخيشومية الخضراء.
| تشنج الجسم | : المنطقة التي ترتفع فيها درجة الحرارة قد تسبب تشنج الجسم مما قد يؤدي إلى ظهور العضلات البيضاء.
| نقص المعادن | : بعض المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم عند وجودها بكمية أقل قد تسبب ظهور عضلات بيضاء في الجمبري.
| WSSV | : يؤثر فيروس متلازمة البقعة البيضاء على عدة أجزاء من الجسم، بما في ذلك الخياشيم. إذا تأثرت الخياشيم، فقد يكون هناك نقل أقل للأكسجين إلى جزء من الجسم، والذي قد يصبح أبيض اللون.
| ايمنف | : تسبب فيروسات المايونيز النخرية المعدية أيضًا ظهور عضلات بيضاء في الجمبري. كما أن بعض الفيروسات الأخرى مثل PUNV وmicrosporidian تصبح السبب في العضلات البيضاء.
أصناف الجمبري:
| الروبيان الوردي: | حصل على اسم الروبيان الوردي لأن لون القشرة وردي. يتواجد الجمبري الوردي في المياه الباردة في شمال غرب المحيط الهادئ إلى ألاسكا حول المياه الباردة في اليابان على الجانب الأطلسي، وهو شمال المحيط الأطلسي. كما يمكن العثور عليها في أعماق الجنوب حول أمريكا الجنوبية. الروبيان الوردي له نكهة حلوة رائعة.
| الروبيان الصخري: | يوجد الجمبري الصخري عادة في المياه الدافئة، ويحصل على اسمه الصدفة الصخرية لأن قشرته صلبة جدًا، مثل الصخور. طعمها مثل جراد البحر أو لها نكهة حلوة شديدة للغاية. إنها صغيرة الحجم جدًا.
| جمبري النمر: | إنها كبيرة الحجم. حصلوا على هذا الاسم لأن لديهم خطوط سوداء على أصدافهم. تم العثور على روبيان النمر في المياه الدافئة. تم العثور عليها على ساحل نيجيريا. عند طهيها تفقد اللون الأسود للشرائح وتصبح وردية مثل الجمبري العادي.
| الجمبري الأبيض: | تم العثور على الجمبري الأبيض في المحيط الأطلسي ونيويورك. الروبيان الأبيض لديه مجموعة متنوعة من الأحجام. نكهة هذا الجمبري الأبيض هي نكهة حلوة خفيفة. وبعد طبخه يصبح لونه وردي فاتح شاحب.
قريدس
يتواجد الجمبري في المياه العذبة وهو كبير الحجم. يقوم الناس أيضًا بزراعة الجمبري. بعد الغليان، يبقى جسم الجمبري مستقيما. تتداخل شرائح قشر الجمبري بترتيب تصاعدي مثل الأول فوق الثاني، والثاني فوق الثالث، وهكذا. هذا الاستدعاء يمنحهم جسدًا مستقيمًا.
أصناف الروبيان:
| الجمبري الجامبو: | هذه القريدس عملاقة الحجم. يصل وزن الجمبري الواحد إلى 200 جرام.
| روبيان نمر البحر: | حصل هذا القريدس على اسمه لأنه يحتوي على لون أصفر فاتح وخطوط بنية فوقه. يصل وزن الجمبري الواحد إلى 30 إلى 40 جرامًا.
| روبيان النمر: | يختلف لون جمبري النمر عن جمبري نمر البحر. روبيان النمر له لون أبيض وشريط أسود فوقه.
| الجمبري الأبيض: | فهي بيضاء اللون وتشبه إلى حد ما هلام أبيض. فهي صغيرة الحجم.
الفرق بين الجمبري والروبيان
| جمبري | قريدس |
| تم العثور على الجمبري في المياه المالحة | تم العثور على الجمبري في المياه العذبة |
| الروبيان أكثر تكلفة. | التكلفة أقل من الجمبري |
| أصغر من حجم الجمبري. | أكبر حجماً من الجمبري. |
| لديهم مخالب على اثنين من أرجلهم. | لديهم مخالب على ثلاثة من أرجلهم. |
| أجسامهم لها شكل مجعد أو أشكال نصف مستديرة. | لديهم جسم مستقيم. |
| يحمل الجمبري بيضه المخصب بأجسامه. | يطلق الجمبري بيضه في الماء. |
| وقت الحصاد أو الفترة هي 4-5 أشهر. | وقت أو فترة الحصاد هي 6-8 أشهر. |
| يتراوح نطاق ملوحة الماء بين 10-25 جزء في المليون. | نطاق ملوحة الماء أقل من عشرة جزء في المليون. |
| يفضل درجة حرارة تتراوح بين 26 إلى 32 درجة مئوية. | يفضل درجة حرارة تتراوح بين 28 إلى 31 درجة مئوية. |
| يجب أن تكون شفافية الماء 35 سم. | يجب أن تكون شفافية الماء بين 25-40 سم. |
