سواء كان الأمر يتعلق بحديقة فواكه أو سوق فواكه، فلا يمكننا التوقف دون شراء بعضها بعد رؤية أنواع مختلفة من الفواكه. مانجو يعتبر ملك الفواكه كما أنه الفاكهة الوطنية من بلدنا. بعد رؤية المانجو الناضجة والصفراء، يصاب الجميع بالجنون وخاصة الأطفال الصغار لأنها واحدة من الفواكه المفضلة لدى الجميع.
والسؤال الذي يطرح نفسه الآن ما هي الفاكهة؟
الثمار هي جزء من النبات الذي تم تطويره من ورد . هو إما كاللب أو جاف . تحتوي الفواكه على بذور النبات. عادة ما تكون الفواكه حلوة المذاق باستثناء الحمضيات التي تكون حامضة. ومع ذلك، فإن بعض الحمضيات تصبح حلوة بعد تمزيقها.
تعتبر الفواكه مصدرًا رائعًا للطاقة لأنها محملة بأنواع مختلفة من الطاقة الفيتامينات . إنه نظام غذائي صحي حيث يجب على الجميع إضافة أي فاكهة واحدة على الأقل في نظامهم الغذائي اليومي. يمكننا استخدام الفاكهة بطرق مختلفة مثل تناولها نيئة وكذلك يمكننا أيضًا إعداد العديد من الأطباق عن طريق الطهي. يمكننا تناوله كسلطة أو صنع العصير منه. وبأي حال من الأحوال، فإن جميع الفواكه لها قيمتها الغذائية العالية.
في جميع أنحاء العالم، هناك 2000 أنواع الفواكه. بعض الفواكه موسمية، بينما يمكننا الحصول على بعض الفواكه على مدار العام.
تقسيم الثمار على أساس المصطلحات
يمكننا تقسيم الفاكهة على قاعدتين i) المصطلحات النباتية ب) مصطلحات الطهي .
جافا ثابتة
المصطلحات النباتية
جميع المنتجات النباتية التي تحتوي على البذور تندرج تحت هذه الفئة. لذلك من الناحية الفنية، الطماطم والخيار والباذنجان والبازلاء الخ، تأتي في فئة الفاكهة.
مصطلحات الطهي
وجميع المنتجات النباتية الحامضة والحلوة والتي تحتوي على بذور تندرج تحت هذه الفئة. يتم قبول ثمار الطهي على نطاق واسع باعتبارها الفواكه الرئيسية.
أنواع ثمار الطهي
هناك ستة أنواع رئيسية من فواكه الطهي، وهي كما يلي:
- دروبس
- التوت
- تفاح
- هيسبيريديا (الحمضيات)
- شيطان
- الفواكه الاستوائية
دروبس
الدروب عبارة عن ثمار صلبة تحتوي على بذرة واحدة في مركزها، مثل الخوخ، الكرز، البرقوق، و المشمش . هذه هي مصادر الفيتامينات والمعادن والألياف العالية. أما الفواكه الجافة فتشمل اللوز، والجوز، وجوز الهند، والكاجو، والتمر، والمكسرات بأنواعها. تعتبر ثمار الكرز مصدراً غنياً بفيتامين C. كما أنها تأتي ضمن فئة مضادات الأكسدة.
التوت
التوت بشكل عام عبارة عن ثمار صغيرة الحجم ناعمة وعصيرية. إنه حلو وحامض في الذوق، مثل التوت البري، التوت، العليق ، إلخ.
تفاح
تغيير إضافة عمود أوراكل
هذه الثمار لها لب أصعب من التوت. يحتوي في قلبه على بذور مثل؛ التفاح والكمثرى ، إلخ.
فاكهة حمضية
ثمار الحمضيات هي أيضًا ثمار لبية وعصيرية. كما أنها حلوة وحامضة في الذوق. على سبيل المثال، برتقال، ليمون، كيوي ، إلخ.
شيطان
هذه هي بشكل أساسي ثمار البطيخ التي تحتوي على الكثير من البذور إما في قلب الثمرة أو وسطها أو في الفاكهة الكاملة. على سبيل المثال، البطيخ والشمام ، إلخ.
الشتاء الثلاثي
الفواكه الاستوائية
تشمل الفواكه الاستوائية مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه. على سبيل المثال، مانجو، بابايا، موز، أناناس، جوافة ، إلخ.
قائمة الفواكه الأكثر شعبية في العالم
على الرغم من وجود حولها 2000 الفواكه في العالم، بعض الفواكه تحظى بشعبية كبيرة فيما يتعلق بالآخرين. أقدم هنا القائمة بالإضافة إلى تفاصيل الفواكه الأكثر شعبية في العالم.
1. الطماطم
تعتبر الطماطم من الخضروات على نطاق واسع، ولكنها تقع ضمن فئة الفاكهة. إنها الفاكهة الأكثر شعبية والأكثر استهلاكًا في العالم. وقد نشأت من النباتات البرية في أمريكا وتزرع في بوليفيا وشيلي وبيرو وجبال الأنديز 700 م . الآن مع أصنافه المتعددة، أصبح أحد أكثر المحاصيل شعبية وزراعة في العالم. وبعد ذلك، تم جلبها إلى أوروبا عن طريق الإيطاليين، الذين بدأوا زراعة الطماطم فيها 1550 . وانتشرت زراعته تدريجيًا وبدأت به عدة دول أوروبية مثل إنجلترا وأسبانيا وغيرها. أما في الهند فقد تم جلبه عن طريق البرتغاليين في 16ذ القرن ولكن بدأت زراعته في القرن البريطانيون في 18ذ قرن. الآن في استهلاك الطماطم اليونان في المركز الأول مع 57 مليون طن في عام واحد. ويبلغ إجمالي إنتاجها في العالم 182 مليون طن متري. في الزراعة، الصين في 1شارع رتبة مع 1000000 طن. إذا تحدثنا عن قيمته الغذائية، فهو مصدر رائع لفيتامين C وK والبوتاسيوم والفولات. في الاستخدام، فهو لا يهزم ولا يضاهى حيث أن كل طبق بدونه يكون غير مكتمل. في الطبخ، يتم استخدامه لجميع الخضار الكاري تقريبًا. أنها تحظى بشعبية كبيرة باعتبارها سلطة . حتى في الوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغر، فهو من الأشياء الأساسية. يتم استخدامه لصنع أنواع مختلفة من الصلصة والصلصات. بشكل عام، فهو أحد أكثر الأطعمة شعبية وضرورية وزراعة في العالم.
تحميل برنامج vlc ميديا بلاير على اليوتيوب
2. الموز
وفي الترتيب جاء الموز في المركز الثاني. ويعتبر الموز أول فاكهة وكذلك أول غذاء يزرعه الإنسان في العالم. وقد نشأت 10000 سنين مضت. أولاً، تمت زراعته من قبل دول جنوب شرق آسيا مثل الفلبين وإندونيسيا وغينيا وغيرها. ويبلغ إجمالي زراعته في العالم 100% 115.74 مليون طن متري. وفي الهند تبلغ زراعته 30 مليون طن في السنة. وإذا رأينا قيمتها الغذائية فهي محملة بعدة فيتامينات تقينا من أمراض عديدة. وهو مصدر لفيتامين C. لها البوتاسيوم فهو مفيد للقلب، والمغنيسيوم مفيد للبشرة وكذلك للدماغ. إنه مفيد للجهاز الهضمي كما أنه من أفضل الفواكه المعززة للطاقة. إذا تحدثنا عن استخداماته، فيمكن استخدامه بعدة طرق حيث يمكننا استخدامه نيئًا وناضجًا. باستخدام الموز الخام، يمكننا طهي العديد من الأطباق اللذيذة، ومع الموز الناضج يمكننا إعداده المخفوقات وسلطة الفواكه إلخ. لذا بشكل عام، وبأي حال من الأحوال، فهو طعام صحي، ويمكننا الحصول عليه طوال العام.
3. البطيخ
يعتبر البطيخ من أفضل الفواكه لموسم الصيف لأنه يحتوي على الكثير من الماء ويمنعنا من الجفاف. نشأت في جنوب أفريقيا وتمت زراعتها لأول مرة في مصر منذ حوالي 5000 عام. يحتوي البطيخ 91% من الماء، وهو مصدر جيد لفيتامين C، A، B5، النحاس، والبوتاسيوم. ويبلغ إجمالي إنتاجها في العالم 103.97 مليون طن متري، والصين هي الدولة الرائدة في زراعة البطيخ 73 مليون طن سنويا. يمكننا استخدامه كسلطة فواكه وكذلك عصير.
4. التفاح
يقال أن تفاحة يوميا تبعدك عن الطبيب. يعود أصل التفاح إلى آسيا الوسطى، كازاخستان . في وقت سابق تمت زراعته من قبل الدول الآسيوية والأوروبية ثم أدخله المستعمر الأوروبي لاحقًا إلى أمريكا الشمالية. إذا تحدثنا عن قيمتها الغذائية فهي مليئة فيتامين سي . كما أنه يحتوي على فيتامينات ب المركب. إنه مفيد لجهاز المناعة لدينا وكذلك للقلب والرئتين والعظام والدماغ وما إلى ذلك. إجمالي إنتاجه في العالم هو 86.14 مليون طن متري، والصين هي الدولة الرائدة في إنتاجه، حيث أربعة خمسة مليون طن في عام واحد. ومع ذلك، كان تفاح فوجي في اليابان أكثر شعبية بسبب حجمه الأكبر وحلاوته. كما يتم استخدامه بعدة طرق مثل؛ للعصير وسلطة الفواكه وما إلى ذلك. ويستخدم على نطاق واسع لصنع خل التفاح.
5. برتقالي
تمت زراعة البرتقال لأول مرة في جنوب شرق الصين. وهو مصدر غني بفيتامين C وكذلك معزز للمناعة. فهو يساعدنا على الحفاظ على صحة جيدة بعدة طرق لأنه يحمينا من فقدان البصر وكذلك يحمي خلايانا من التلف. يحافظ على صحة بشرتنا. يمكننا أن نأخذها بعدة طرق مثل؛ خام، مطبوخ، مسحوق ولكن عصير البرتقال يحظى بشعبية كبيرة ومفضل لدى معظم الناس. ويبلغ إجمالي إنتاجها في العالم 75.54 مليون طن متري. الآن البرازيل هي الدولة الرائدة في زراعة البرتقال خمسة عشر مليون طن متري.
6. الجوافة
إجمالي إنتاج الجوافة في العالم هو 55 مليون طن. الهند هي الدولة الرائدة في إنتاج الجوافة أربعة خمسة٪ من إجمالي الإنتاج في العالم، تليها الصين في المركز الثاني وتايلاند في المركز الثالث. تمت زراعته لأول مرة في أمريكا الوسطى والجنوبية. يعد مصدراً رائعاً للفيتامينات مثل؛ أ، ج، ه، البوتاسيوم ، و الفيبر . كما أنها مليئة مضادات الأكسدة . الجوافة مفيدة للصحة في العديد من الجوانب مثل؛ مفيد للقلب، يخفض الكولسترول، يزيد الهيموجلوبين، يخفض مستوى السكر، مفيد للبشرة والجهاز الهضمي، يزيد المناعة، وغيرها. كما يمكننا استخدامه بعدة طرق مثل؛ الخام والعصير والمطبوخ والمجفف وكذلك المسحوق. كما أن لأوراق الجوافة استخدامات طبية لأنها تعالج العديد من الأمراض.
7. مانجو
إنها ثمرة موسم الصيف وتجعل الجميع يسيل لعابهم. إنه مليء فيتامين C، A، E، K، B6، البوتاسيوم، الزنك، الكالسيوم ، و الفيبر ، ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًا. فيتاميناته ومعادنه تقينا من العديد من الأمراض وتعزز جهاز المناعة لدينا. بسبب فوائدها العديدة، يطلق على المانجو اسم الفاكهة الخارقة، كما أنها ملك جميع الفواكه. يتم استخدام المانجو بطرق مختلفة مثل؛ تستخدم المانجو الخام لصنع المخللات والصلصة. كما أنها تستخدم لطهي العديد من الأطباق اللذيذة. تستخدم المانجو الناضجة في صنع المخفوقات والعديد من الحلويات. نشأت في شمال شرق الهند 5000 سنين مضت. وتدريجياً انتشر في آسيا، ثم أوروبا، وأفريقيا، وأمريكا. ويبلغ إجمالي إنتاجها في العالم 40 مليون طن متري. الهند هي الدولة الرائدة في زراعة المانجو عشرين مليون طن وهو نصف إجمالي الإنتاج الزائد في العالم.
8. الكمثرى
تحظى الكمثرى بشعبية خاصة في دول أوروبا الشرقية. ويبلغ إجمالي إنتاجها في العالم 23.73 مليون طن متري. ولكن في الوقت الحاضر، تعد الصين الدولة الرائدة في إنتاج الكمثرى 16 مليون طن متري في السنة. الأرجنتين في المركز الثاني في إنتاج الكمثرى 930340 طن سنويا. نشأت الكمثرى في جنوب شرق أوروبا. وكانت الفاكهة المفضلة عند اليونانيين والرومان كما أطلقوا عليها اسم 'الثمرة'. هبة الله' . الكمثرى غنية مضادات الأكسدة ، في الغالب المغذيات النباتية. الفيتامينات الأخرى هي A وC وK والألياف وما إلى ذلك. وهي مفيدة للبشرة والشعر والجهاز الهضمي وما إلى ذلك. يمكننا استخدامها بعدة طرق مثل؛ الخام، المطبوخ، العصير، المجفف، والمسحوق.
9. الفراولة
إجمالي إنتاج الفراولة في العالم هو 9 125 913 طن في السنة. الصين هي الدولة الرائدة في إنتاج الفراولة 3801865 طن، تليها الولايات المتحدة مع 1420570 طن سنويا. كلا البلدين يزرعان 57% من إجمالي إنتاج العالم. الفراولة هي مصدر كبير لفيتامين C والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف. تأتي ضمن أفضل 20 فاكهة مضادة للأكسدة وهي خالية من الصوديوم والكوليسترول والدهون. وهي مفيدة للبشرة، والعينين، والأسنان، والشعر، والمناعة، وما إلى ذلك. كما تُستخدم الفراولة بطرق مختلفة؛ الخام والعصير والطبخ وخاصة في الصحراء ومنتجات التجميل وغيرها.
10. العنب
يبلغ إجمالي إنتاج العنب في العالم 79125928 طن متري. وتعتبر الصين الدولة الرائدة في إنتاجه، تليها إيطاليا والولايات المتحدة. نشأ العنب في الشرق الأوسط 8000 سنين مضت. العنب مصدر كبير للفيتامينات والمعادن. إنه مليء بفيتامين C وK وB6 والألياف وما إلى ذلك. فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم كما أنه مفيد للمناعة. كما أنها تستخدم بعدة طرق مثل النيئة والعصير والمطبوخة وما إلى ذلك. وتحظى هذه الفاكهة بشعبية خاصة في صنع الفواكه الجافة وأيضًا في صنع النبيذ.